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Jun 26, 2023

La FDA déclare que « les ustensiles de cuisine qui présentent un quelconque niveau de plomb lixiviable lors des tests sont interdits ».

Pour la première fois, la FDA a fourni des conseils sur la manière d'évaluer si les ustensiles de cuisine en métal sont interdits en raison du lessivage du plomb dans les aliments. Dans le cadre d'une enquête visant à trouver la source de l'augmentation du taux de sang

Pour la première fois, la FDA a fourni des conseils sur la manière d'évaluer si les ustensiles de cuisine en métal sont interdits en raison du lessivage du plomb dans les aliments.

Dans le cadre d'une enquête visant à trouver la source des niveaux élevés de plomb dans le sang chez certains enfants réfugiés, le programme de gestion des déchets dangereux du comté de King, Washington [1] a détecté des niveaux élevés de plomb dans certains ustensiles de cuisine en aluminium importés [2], notamment les autocuiseurs et les casseroles. & des casseroles. Le programme a tenté de porter ce problème à l'attention de la FDA fin 2019 et a soumis un rapport formel sur le produit à la FDA en octobre 2021, après plusieurs tentatives pour contacter directement un représentant de la FDA.

En mai 2022, le programme a publié un article de revue sur ses conclusions ; un an plus tard, le personnel a de nouveau envoyé un e-mail à la FDA pour demander conseil. Le 1er juin 2023, la FDA a répondu par une lettre [PDF, 166 Ko] fournissant une méthode (voir ci-dessous) pour évaluer le plomb dans les ustensiles de cuisine en métal. L'agence a également déclaré :

Il n’existe aucun niveau d’exposition sûr au plomb. Grâce à son programme Closer to Zero, la FDA s'est engagée à réduire l'exposition des enfants au plomb. Cet effort se concentre principalement sur le plomb en tant que contaminant dans les aliments et non sur les matériaux en contact avec les aliments contenant du plomb qui peut s'infiltrer dans les aliments ou l'eau. Dans de nombreux cas, le prospect peut être ajouté, comme :

Le plomb présent dans les ustensiles de cuisine importés comme ces autocuiseurs était lié à des niveaux élevés de plomb dans le sang chez les enfants immigrants. Avec l'aimable autorisation du programme de gestion des déchets dangereux de la région du comté de Seattle King.

En décembre 2020, EDF et 11 autres organisations ont déposé une pétition citoyenne auprès de la FDA documentant le problème et demandant à l'agence d'interdire l'ajout intentionnel de plomb et de resserrer plus généralement les limites sur les contaminants. Les commentaires de plus de 50 organisations ont fourni une documentation supplémentaire. La FDA n'a pas encore pris de décision sur cette pétition.

En fournissant des conseils pour l'évaluation des ustensiles de cuisine en métal, la FDA a modifié une méthode existante « [PDF, 1,35 Mo] conçue pour les matériaux à base de silicate, tels que la faïence, la céramique et le cristal de plomb » utilisés comme ustensiles alimentaires. Pour tenir compte des températures élevées dans les ustensiles de cuisine, l'agence a demandé de faire bouillir du vinaigre (4 % d'acide acétique) dans les ustensiles de cuisine pendant deux heures, puis de le laisser reposer pendant 24 heures au total et d'analyser le liquide pour détecter des quantités mesurables de plomb.

La FDA a noté que la méthode a une limite mesurable de 50 à 100 ppb pour le plomb et que d'autres méthodes ont des limites inférieures qui « peuvent être préférables pour réduire davantage le risque de lessivage du plomb dans les aliments à partir des ustensiles de cuisine ».

La lettre de la FDA fournit des conseils attendus depuis longtemps sur la manière d'évaluer le plomb dans les ustensiles de cuisine en métal. Ces informations aideront l'industrie à assumer ses responsabilités de ne pas vendre d'ustensiles de cuisine frelatés. Il sera particulièrement utile aux services de santé nationaux et locaux qui sont en première ligne pour protéger les enfants contre le plomb, en particulier lorsqu'ils enquêtent sur des cas d'enfants présentant des taux sanguins élevés.

Nous félicitons à la fois le Programme de gestion des déchets dangereux et la FDA, le premier pour ses enquêtes et ses contacts avec la FDA, et la seconde pour sa réponse claire. Le renforcement des lignes de communication essentielles entre les agences de santé publique contribuera à protéger les enfants et à rendre les aliments, les cosmétiques et autres produits plus sûrs pour tous.

Cependant, la lettre de la FDA soulève un certain nombre de questions qui méritent d'être abordées :

EDF et ses alliés qui se concentrent sur la protection des enfants contre une exposition nocive au plomb continueront de faire pression pour que la FDA agisse sur le plomb, notamment en considérant nos options pour forcer l'agence à enfin résoudre les problèmes de longue date liés au plomb dans les matériaux en contact avec les aliments, soulevés par la pétition citoyenne. Nous avons déposé une demande FOIA pour obtenir les documents et autres communications de l'agence concernant le plomb dans les matériaux en contact avec les aliments, ce qui pourrait nous éclairer. Nous travaillerons également avec les services de santé et l’industrie pour trouver des moyens de ramener l’exposition au plomb à un niveau proche de zéro.

[1] Le programme est un partenariat public composé de cinq partenaires : Santé publique – Seattle et comté de King, Division des déchets solides du comté de King, Division des ressources en eau et en terres du comté de King, Services publics de Seattle et Sound Cities Association.